不少妈妈希望多给为自己的宝宝吃鱼，原因很简单——营养丰富，味道鲜美！的确，鱼肉的营养对于宝宝的成长来说是十分重要的，通过买一些保健品来补充人工合成的营养，倒不如做顿美味营养的饭菜，让宝宝吃得又开心又健康！
这不，在摇篮已小有名气的米妈就为自己的宝宝做了一道美味的私房菜——蒜蒸腊鱼！还特别为更多妈妈了她的私家食谱秘籍，我们一起来看看吧！
图片来源于摇篮论坛
【米妈有话说】
这条鱼是年前一个朋友送的，一时没有轮到它，一拖再拖的，这都进入夏天了！禁不住感叹时光如梭！当妈妈后最大的感觉就是时间过得飞快！也正是因为如此，让孩子好好的玩玩吧，童年稍纵即逝！
话题回到鱼上来，腊鱼在我家多是煎着吃，有一次看一朋友的博文，吃腊鱼时先泡再煮再煎再蒸，感觉这样子更能吃吃腊鱼的味道来，于是用这条鱼试了一下，的确很不错呢！
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【米妈食谱：只需4步骤的蒜蒸腊鱼】
主料：腊鱼一条
配料：大蒜青椒
调料：盐生抽糖烹调油
做法：
1、材料图，腊鱼提前泡洗过的。这种鱼通常比较咸，要充分泡去盐份。
2、将泡过的鱼改刀成块，焯一下水，可以冷水下锅，往锅里加姜片和料酒，煮一滚出锅就可以了。
3、用厨房吸水纸把焯过水的鱼块表面的水份吸掉，平底锅倒油将鱼块煎香。
4、趁着煎鱼的时间，把大蒜和青椒切碎。
5、鱼块出锅后，将大蒜和青椒碎炒香。
6、炒香后的大蒜和青椒碎倒在鱼块上，淋上生抽或者蒸鱼豉油，上锅蒸十五分钟，开锅即可。
【米妈小贴士】
1.腊鱼要充分泡洗，去除盐份。
2.下锅煎鱼之前，一定要把水份吸掉，要不然会爆锅，不安全。
3.鱼块焯水可以让鱼肉口感更加好，煎可以提香，蒸可以让蒜香跟鱼肉充分溶合。
【小编Tips】
不少家长很喜欢给宝宝做鱼吃，鱼肉不仅鲜美且富含营养，如钙、铁、锌等，其中尤以含和磷居多。此外，鱼还可以提供相当丰富的维生素，如、B、C、D等，对身体都十分有益。维生素A保护视力，提高；具有养颜、解毒等效用；而则对骨骼的、钙的代谢起着重要作用。但在鱼中最为引人注目的要数它丰富的了，维生素B3能将食物转化为能量；维生素B5能对抗压力；能保持人体免疫系统的健康。
对于小一点的宝宝，鱼类中所含的，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分哦！妈妈们可以给宝宝制作鱼泥胡萝卜泥米粉，用新鲜的河鱼或是海鱼，胡萝卜，将鱼先蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里即可食用，亦可以把鱼蒸熟之后把鱼刺剔除干净，然后碾碎鱼肉就可以给宝宝喂了，蒸鱼的时候可以放少许姜，以去除鱼腥味。
此外，对于较小的宝宝，第一次开始添加鱼肉辅食的话，一定要少量喂食，观察宝宝是否有过敏反应，排除过敏反应后，方可给宝宝放心地制作鱼肉辅食啦！
对于这道菜，你还有什么问题？想学习更多米妈的私家菜谱吗？想和米妈一起交流更多厨艺心得吗？快快！
（责编：小洁）
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《米妈蒜蒸腊鱼：4步骤的完美私房味道》相关参考资料:
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