来源时间为：2022-09-01
烤了1盘“凯蒂猫”月饼：让你的孩子看看，能认识凯蒂全家几个人
烤了1盘“凯蒂猫”月饼：让你的孩子看看，能认识凯蒂全家几个人
2022年09月01日12:40
作者
作者：杜锐美食
如果您喜欢我的美食文章，请点击“关注”，会有更精彩的文章奉献给您！
中秋亲子烘焙
前段时间，孩子就一直嚷嚷着要学习做月饼，这眼瞅着中秋佳节快要到了，便趁着孩子还没有开学，与孩子一起来了一场亲子烘焙。为此，孩子高兴地一大早就起了床，还打电话约了几位女同学下午来家中一起吃月饼，来一下她亲自劳动的成果。以前家中的月饼模具主要是几套带字的模具，为此还专门给孩子进购了一套女孩子特别喜欢的“凯蒂猫”月饼模具。还别说，只要是自己感兴趣的事，孩子做起来一板一眼还真像那么一回事。这次制作月饼，我几乎没有上手，只是在旁边指导着女儿，从做皮、制馅到包制、压模再到烘烤，每一步孩子做起来还真像那么一回事。
孩子们的快乐
也能看出孩子对这套“凯蒂猫”月饼模具的喜欢，用完之后用牙刷仔仔细细刷洗干净，每个缝隙也不放过，再擦拭干净后小心地装进包装盒子里面。下午，孩子的几个女同学到家之后，几个孩子把凯蒂全家的卡通月饼摆了满满一大盘，互相之间辨认着凯蒂全家：哪个是凯蒂，谁是凯蒂的爸爸、妈妈，谁是凯蒂的双胞胎妹妹，哪个是凯蒂的男友，还有哪两位是凯蒂的爷爷、奶奶。除了吃月饼，孩子们整个下午都沉浸在这种愉悦之中，遇到有争议的地方，还打开电脑一一查找对照。烤了1盘“凯蒂猫”月饼：让你的孩子看看，能认识凯蒂全家几个人。
凯蒂猫月饼
用料：红豆沙馅1100克、玉米油或花生油62g、枧水6ml、转化糖浆187g、面粉250g、蛋黄1小勺、清水1小勺
制作过程
1、先来制作月饼皮：用电子秤称取玉米油或花生油62g、转化糖浆187g，量取枧水6ml，一起下入中型的和面盆内，用硅胶铲轻微搅拌混合。再称取面粉250克，下入油糖内，和成油酥状的月饼面皮。
2、刚和好的月饼面皮可能比较软，有一定黏性，不方便操作，可以把月饼面皮放进冰箱冷藏半小时就特别容易包制月饼了。这个期间做好月饼馅，称取红豆沙馅1100克，分成55克每个，共20个，团成圆圆的月饼馅球。
3、取出冷藏的月饼面皮，称取25克团成圆球，也是共20个。
4、只有包制月饼这一步是指导着与孩子一起包的，其他步骤全是孩子自己亲自动手、独立完成：先把月饼皮小球在手心压成圆饼状，再捏成小碗的样子，放进一个红豆沙月饼馅，借助于右手的拇指、虎口，轻轻向上推送，直到最后包好。
5、压模这一步是孩子最兴奋的步骤，全程自己独立操作，不得不说，这套月饼模具是真好用，孩子压出来的月饼特别漂亮，也方便脱模。把压出的凯蒂猫生月饼摆在铺了烤布的烤网上面，中间预留出约1厘米的空隙，防止烤熟后粘连。
6、按照1比1的比例，蛋黄与清水各1小勺，混合均匀后形成蛋黄水。预热一下烤箱，把生月饼摆在桌面上，用小喷壶朝天空喷洒清水数次，在生月饼表面淋上一层水雾，防止烘烤的过程中月饼表面开裂。
7、调整烤箱上下火均为200度，把月饼置烤箱中层，烤5分钟后取出，刷上一薄层蛋黄水，再次放进烤箱，再烤15分钟后取出。因为红豆沙馅含有一定量水分，刚烤出来的月饼不用回油就能食用，还有一股特有的酥香。
8、到了下午，女儿的同学们也早早到家。一下午，孩子们都洋溢着满满的幸福与愉悦，有说有笑，一起品尝月饼，辨认着凯蒂全家人。朋友们，如果您的孩子也喜欢凯蒂猫这套卡通角色，不妨与你的孩子一起来辨认一下凯蒂全家吧，看看你的孩子能认识凯蒂几位家人。上排左起：凯蒂、凯蒂男友丹尼尔、凯蒂爸爸乔治、凯蒂妈妈玛丽；下排左起：凯蒂的英文名字HelloKitty、凯蒂的双胞胎妹妹咪咪、凯蒂的爷爷安东尼以及凯蒂的奶奶玛格丽特。您的孩子能认识几位呢？欢迎您在评论区一起留言讨论吧！
注意事项
1、这次制作了80克的凯蒂猫月饼20个，如果家中烤箱较小或者想一次多做几盘，可以通过倍增或者倍减来计算出各种用料。现在制作月饼的馅料、枧水、转化糖浆都能轻松买得到，这也为在家制作月饼提供了不少方便。
2、月饼烤5分钟后要取出来，表面刷上一层蛋黄水再放进烤箱内，这个过程一定要注意防止烫伤，特别是孩子亲自制作月饼的时候，更要注意提醒孩子。最后几分钟要严密观察，如果家中的烤箱热力较强或者月饼上色太快，可以调低上火20度，防止烤糊变黑。
如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
